批发藕粉|淮安藕粉|吴中区东山繁茂苗木场

藕粉的现代化制作方法：

干燥：

干燥采用气流干燥，气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。

淀粉冷却与过筛包装

淀粉经干燥后，奶茶藕粉，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。采用冷风系统，该设备具有能耗低、降温效果好、运转平稳，处理量大等优点。冷却后的淀粉进入成品筛，在保证产品细度、产量的前提下进入较后一道包装工序。

　藕粉的作用：

莲藕的*二节和*三节较老，较z好用来炖，批发藕粉，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，手工藕粉，体弱贫1血者可以多吃。

　　很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。

　　莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，较z好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

藕粉民间自制的方法：

食材：粉藕1根、蜂蜜适量、干桂花适量、水。

1、将粉藕洗净泥巴后，用刀削去表皮。

2、去皮洗净后的粉藕切成块状，放入搅拌机中，淮安藕粉，加入半碗水，搅打成藕泥。（藕泥搅拌的越细腻越好）

3、打好的藕泥，倒出来，放在洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中，用铁勺不停的搅拌，加入洗净的桂花，搅拌到藕粉越变越粘稠，直到完全变成半透明色，没有白色粉状，即可关火。喜欢吃甜藕粉的朋友，可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀。